Soulfood Passionistas
Soul Food Passionistas – so nennen sich die Gastro Survival Passionistas heute, in der Neubesetzung. Carsten und Buddy treffen Menschen - Helden am Herd, Trendsetter, Küchengötter, Foodies, Weinmacher, Hotelmaniacs oder Genußmenschen – und machen das was sie am besten können: quatschen, talken, essen + trinken. Ursprünglich haben Ralf Bos (ja, der Trüffelgott und Food-Legende) und Buddy den Podcast gegründet - nun hat sich das Podcastteam, neu gefunden. Die Soul Food Passionistas holen nicht nur mega-prominente Gäste ans Mikrofon, sondern auch Menschen die tolle Ideen oder neue Perspektiven in die Gastronomie und Kulinarik bringen. Carsten Henn, Bestseller-Autor, Juror, Food- und Weinexperte und Buddy Zipper, hochmotivierter Gast der gehobenen Gastronomie sowie Hobbykoch, Moderator und leidenschaftlicher Podcaster sehen ihren lockeren Talk als „Hub für gute Zeiten“ – d.h. gute Laune ist nicht nur Teil des Programms – sondern steht bei diesem „Schaumwein-Podcast“ (… so hat es auch schon immer Ralf betont) und „Good-Food-Talk“ (…Buddys Perspektive) im Mittelpunkt. Neben dem „Who-is-Who“ der Gastroszene (u.a. Tim Mälzer, Nelson Müller, Cornelia Poletto, Lucki Maurer, Alexander Herrmann, Björn Freitag, Kevin Fehling, Christoph Rüffer, Mario Kotaska, Johann Lafer, Mike Süsser und viele bekannte Küchengötter waren schon da) – kommen auch gerne „kulinarisch-vorbelastete“ Akteure wie Günther Jauch, Horst Lichter oder Bernd Stelter zu den beiden Passionistas. ...und wer einmal reingehört hat, weiß warum dieser Podcast so beliebt ist: Offen, ehrlich und "direkt auf die Schnauze". Buddy und Carsten - beide immer leicht chaotisch vorbereitet - gönnen sich im Podcast stets ein Gläschen feinsten Inhalts und nehmen sich etwas von dem wir heutzutage nur noch wenig haben: Zeit für Euch, die Gäste und die Themen. Feedback, Anregungen und Kritik sind erwünscht: info@soulfoodpassionistas.de - Mehr Infos über https://www.soulfoodpassionistas.de
Episodes
198 episodes
Jörg Wissmann: Doenjang statt Currywurst Korea Fusion aus Düsseldorf
Folge 198: Ein koreanischer Name, eine französische Technik, ein deutscher Stern – und mittendrin ein Mann, der eigentlich mal Ingenieur werden sollte. Jörg Wissmann! Willkommen bei Folge 198.Buddy Zipper und Carsten Henn haben si...
Stefan Quante: Der Mann der den Köchen auf die Finger schaut ;-)
Folge 197 - Wenn einer seit über 30 Jahren den besten Köchen der Welt beim Kochen zuschaut – und trotzdem nicht zunimmt – dann muss er entweder einen Deal mit dem Teufel haben oder ein verdammt guter Reporter sein. Stefan Quante ist Letzteres. ...
Marlon Rademacher: 45 Gäste. Vier Herdplatten. Null Kompromisse.
Folge 196: Aus zwei Kindergärten rausgeflogen – und trotzdem der coolste Koch in Köln-Delbrück. Willkommen bei Marlon Rademacher. Buddy und Carsten besuchen in Folge 196 einen Mann, der eine ehemalige Eckkneipe in einen Fine-Dining-Tempel verwa...
Dennis Kuckuck + Dennis Ruhl: Im Team auf Sternejagd - Vendôme neu aufgestellt.
Folge 195: Man fährt den Berg hoch, landet in einem weißen Schloss, und plötzlich sitzen da zwei "Dennises". Klingt nach Verwechslung, ist aber Hochpräzision: Buddy und Carsten sind im Vendôme in Bergisch Gladbach und sprechen mit Den...
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Jürgen Kettner: Steiermark im Glas, Ruhr im Herzen + a Gaudi am Tisch
Folge 194: Carsten Henn und Buddy Zipper machen diesmal in Essen-Werden Halt und sitzen bei Jürgen Kettner im Kettners Kamota genau da, wo es gefährlich wird: zwischen Wirtshauswärme und Produkten, die eigentlich einen Bodyguard brauchen. Was d...
Serkan Akgün: Wuppertal, Shiraz und die Sache mit der Haltung
Folge 193: Diese Folge erzählt (k)eine Erfolgsgeschichte. Sie erzählt, wie man Haltung behält, wenn gerade nichts läuft.Serkan Akgün, Gastgeber im Shiraz in Wuppertal, spricht mit Buddy und Carsten über einen Moment, den ni...
Martina + Moritz: Kulinarik ohne Pose: Genuss mit Haltung + Herz
Folge 192: Was passiert, wenn zwei Stimmen, die seit Jahrzehnten in deutschen Küchen zuhause sind, plötzlich nicht mehr im Fernsehen, sondern direkt am Kamin sitzen und du bist mittendrin? Buddy fährt im Januar in den tiefen Schwarzwald, in ein...
Leon Hofmockel: Haltung statt Hype - Crashkurs in leiser Meisterschaft
Folge 191 - Willkommen in der Kyffhäuser Straße in Köln: Studentenviertel, Döner-Universum, Pizza im Dauerlauf. Und mittendrin ein Ort, der so tut, als wäre das alles ganz normal: das La Societé. Michelin-Auszeichnung, feine Teller, groß...
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Review 2025: Weihnachten im (Zurheide)-Himmel ;-)
Folge 190: Es ist offiziell! Die Soul Food Passionistas feiern Weihnachten dort, wo andere nur kurz Milch holen wollten - in der Champagnerbar von Zurheide in Duesseldorf. Zwischen "Wer hat uns bitte in den Supermarkt gesetzt?" und "Klin...
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Yuriy Apelyushynskyy – Mister 10.000 Volt vom Rhein
Folge 189: Diesmal haben die Soulfood Passionistas das gemacht, was sie am besten können: sich an einen schönen Ort setzen, Champagner trinken und so tun, als wäre alles davon beruflich absolut notwendig. Schauplatz: der Rheinauhafen. Begleitun...
Baumann + Scheffler: ...nicht wie die anderen Kinder auf dem Spielplatz!
Folge 188: Diese Episode ist keine Wohlfühlrunde für Feinschmecker, sondern ein frontaler Blick auf ein Restaurant, das konsequent gegen den Strich kocht. NeoBiota in Köln zeigt, wie moderne Gastronomie klingen kann, wenn Mut, Technik und Haltu...
Kilian Holland: Der Aromenkünstler und die Magie der Manufaktur
Folge 187: Aufgenommen live auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf sprechen Carsten Henn und Buddy Zipper mit Kilian Holland, der in die großen Fußstapfen seines legendären Vaters tritt – als neuer Kopf de...
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Max Stiegl: Roh, ehrlich und respektlos charmant!
Folge 186: Ein Mann, ein Bärenfilet, kein Filter: Max Stiegl, der jüngste Sternekoch der Welt und charmanteste Provokateur des Burgenlands, trifft auf Carsten und Buddy – und was soll man sagen: Es wird wild. Im wahrsten Sinne.Zwi...
Scheithe & Schlüter: Süß. Frei. Wahnsinnig. – Und alles auf Schoko!
Folge 185: In dieser Folge der Soul Food Passionistas geht’s um Mut, Leidenschaft – und die süßeste Form von Wahnsinn: Fabian Scheithe & Liv Schlüter haben ihre festen Jobs in einem Sternerestaurant aufgegeben, um ihren Traum ...
Mirko Gaul: Aromen-Avantgarde im ersten Haus der Stadt
Wenn Fine Dining auf Streetfood-Spirit trifft, dann sind wir mitten im Taku im Excelsior Hotel Ernst. Seit 16 Jahren prägt Küchenchef Mirko Gaul die Handschrift des Hauses – lässig, präzise und immer voller Soul. Hier geht es nich...
The Duc Ngo: Herrn Ngo's Gespür für das was Menschen lieben!
Folge 183: Es gibt diese Momente, in denen die Küche stillzustehen scheint – und in denen ein Gespräch so besonders ist, dass man es am liebsten in Stein meißeln würde. Genau so ein Moment ist diese Folge. Buddy sitzt am Mikrofon, doch diesmal ...
Torsten Kluske: SUMMER-SPECIAL: Besserbissen on Fire!
Folge 182: Sommer, Sonne, Soulfood! 🌞 Diesmal gibt’s ein Sommer-Special: Carsten macht Urlaub – und Buddy nutzt die Gelegenheit, um hemmungslos seinen Fanboy rauszulassen. Denn der Gast ist niemand Geringerer als Torsten Kluske auch...
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Lukas Jakobi: Kulinarische Urgewalt am Herd!
Folge 181: Carsten und Buddy gehen gerne essen - Logo. Und sind sehr neugierig - auch Logo. Aber nicht auf irgendwen, sondern diesmal auf Lukas Jakobi im Zwanzig23 in Düsseldorf-Bilk. Ja genau, der Lukas – der „Angreifer“, der mit zwei...
Egor Hopp: Wariniki mit Wumms und Stern!
Folge 180: In dieser Folge der Soul Food Passionistas steigen Carsten Henn und Buddy Zipper in die Tiefen des Supermarkts hinab – wortwörtlich. Ihr Ziel: Der Setzkasten, das Gourmetrestaurant im Untergeschoss des Edeka Zurheide-...
Cornelia und Ruben Baumgart: Skandal! Gastgeber 2.0 und trotzdem keine Jägersoße!
Folge 179: In dieser Folge der Soul Food Passionistas treffen Carsten und Buddy auf das charmante Gastgeber-Duo Cornelia und Ruben Baumgart, die mit ihrem Restaurant Rubens ein echtes kulinarisches Kleinod in Düsseldorf geschaffen...
Daniel Lengsfeld: Stufen runter, Stimmung rauf – volle Eskalation!
Folge 178: Es eskaliert! In dieser Folge gibt’s Soulfood auf ehrliche Art: Buddy und Carsten besuchen Daniel Lengsfeld im Kölner Weinbistro L'Escalier – und findet heraus, warum Daniels WhatsApp-Gruppe „Leskalationsgruppe“ heißt un...
Nelson Müller: Wald-Soulfood im Mühlenparadies
Folge 177 - diesmal gehts in die Diepeschrather Mühle vor den Toren Kölns – ein 25-Zimmer-Hideaway mit fünf Suiten, Naturpool, Dachterrasse und Spa, das direkt an einen privaten Wald samt japanischem Barfußpfad grenzt. Während im Teich schon de...
Sturm-Willms: Handwerk trifft Haiku - Zen in Bonn!
Folge 176: In dieser Folge sind Carsten und Buddy zu Gast bei Christian Sturm-Willms, dem Zwei-Meter-vier-Koch mit dem Herz in Japan und den Füßen fest in Bonn. Im legendären „Yu Sushi Club“ hat er nicht nur seine Liebe zu Sushi und Sashimi ent...
El Presidente & das Gourmet-Manifest
Folge 175: ;-) El Presidente empfängt! - Oliver Röder – Sternekoch, Unternehmer, Gastgeber, Präsident der Jeunes Restaurateurs – und ganz nebenbei der Mann, bei dem man Gourmetküche auch nachmittags um drei bekommt. Carsten und Buddy haben ihn ...
Vincent "pour les gourmets"!
Folge 174: In dieser Folge treffen Carsten und Buddy auf einen Mann, der längst zur Legende geworden ist – auch wenn er selbst das nie so sagen würde: Vincent Moissonnier, Gastgeber, Genussmensch, französische Seele mitten in Köln. Es geht um R...
